大批的预制菜企业，包括半成品、调理品等细致划分领域的企业，正面临着前所未有的生存挑战，甚至有可能是在不久的将来

　　“落花流水春去也，”随着巨头们的强势猛攻，中小企业怎么在这激烈的市场之间的竞争中活下去成了当前亟需解决的问题！

　　在这场洗牌中，一些预制菜巨头企业凭借其强大的资本实力和品牌影响力，迅速崛起并占据了市场的领先地位。

　　以安井为例，作为预制菜行业的头部，安井不仅在国内市场拥有广泛的布局，还积极寻求海外市场的拓展。

　　在不久之前，安井宣布将在香港上市，融资目的明确，旨在通过资本的力量进一步巩固和扩大其市场地位。

　　一方面，安井将目光投向了海外市场，特别是中餐市场正在快速地发展的国家和地区。

　　据其预测，到2028年，火锅这一中餐品类在海外市场的规模将达到4000多亿人民币。

　　通过布局海外市场，安井不仅仅可以拓宽销售经营渠道，还能提升品牌影响力，为未来的市场之间的竞争奠定坚实基础。

　　因此，安井也借鉴了这一模式，通过收购和兼并具有潜力的企业，快速提升自身的产能和市场占有率。

　　例如，安井在小龙虾等热门食材的加工领域就有着丰富的收购经验，这些收购不仅增强了安井的产品线，还提升了其市场竞争力。

　　湛江国联水产近期与多家海洋产业企业联合设立了名为“湛江海洋壹号私募股权投资合伙企业”的海洋产业基金，投资规模达1亿元。

　　国联水产向该基金注资1,100万元，占出资额的11%，其余资金由广东省农业供给侧结构性改革基金管理有限公司等几家合伙公司出资。

　　该基金主要投资于水产加工有突出贡献的公司，旨在优化国联集团的上下游供应链，逐步提升国联水产在海洋产业中的竞争力和盈利水平。

　　公司与厄瓜多尔AQUAGOLD公司签署了为期三年的独家代理协议，逐步加强了双方在全球高端海洋食品市场的合作。

　　AQUAGOLD是厄瓜多尔第三大虾类养殖企业，拥有超过9,000公顷的南美白对虾养殖基地，年产量达到8万吨。

　　此次签约不仅是双方合作的延续，更是国联水产强化其在高端海洋食品市场地位的关键一步。

　　2024 年，千味央厨在巩固 B 端（企业端）市场的同时，开始积极拓展 C 端（消费者端）市场。

　　公司计划在未来 3 - 5 年内，通过经销商渠道形成3 - 5 个亿元核心大单品，目标是吸引年轻消费者。

　　在市场拓展方面，千味央厨不仅着眼于国内市场，还在努力开拓海外市场，推进全球化布局。

　　同时，面对市场之间的竞争和行业变化，公司持续优化产品结构，如 2024 年上半年，其蒸煮类和菜肴类产品表现良好，在某些特定的程度上抵消了油炸类和烘焙类产品的下滑，展现出公司灵活调整产品策略以适应市场变化的能力。

　　这些预制菜巨头通过技术创新、品牌建设、渠道拓展等方式，不断的提高自身的核心竞争力。

　　他们的崛起，不仅推动了预制菜行业的加快速度进行发展，同时也给中小企业带来了巨大的竞争压力。

　　一方面，巨头企业凭借强大的资本实力和品牌影响力，不断挤压中小企业的市场空间。中小企业在资金、技术、人才等方面都处于劣势地位，很难与巨头企业抗衡。

　　另一方面，随着花了钱的人食品安全、营养健康等方面的关注度逐步的提升，中小企业在产品质量、食品安全等方面的压力也慢慢变得大。

　　一是市场竞争压力巨大。在巨头企业的挤压下，中小企业的市场空间不断缩小。为了争夺市场占有率，中小企业不得不进行价格战等恶性竞争，导致利润空间不断压缩。

　　二是产品质量和食品安全问题频发。由于中小企业在资金、技术等方面的限制，很难保证产品质量和食品安全。如果出现问题，不仅会影响企业的声誉和品牌形象，还会面临法律风险和巨额赔偿。

　　三是创造新兴事物的能力不足。在预制菜行业，创新是提升企业竞争力的关键。然而，中小企业由于资金、人才等方面的限制，很难进行研发技术和产品创新。这导致中小企业在市场之间的竞争中处于被动地位，难以与巨头企业抗衡。

　　更为严峻的是，除了安井等预制菜巨头外，养殖起家的企业也开始涉足预制菜领域，进一步加剧了市场竞争。

　　例如半成品卖的如火如荼的圣农发展，这是一家白羽肉鸡有突出贡献的公司，业务涉及育种、养殖、孵化、食品深加工等全产业链环节。在预制菜领域，圣农发展有着深厚的布局和显著的成果。

　　圣农发展拥有多个食品加工工程，产线涵盖中式调理包、冷冻调理线、油炸食品、蒸煮食品等多种预制菜品类。这些工厂具备灵活的生产能力，能够准确的通过客户需求调节生产，满足市场的多样化需求。

　　根据最新财报显示，圣农发展预计其2024年归属于上市公司股东的净利润将达到7亿元至7.5亿元之间，这一数字相较于上年同期的6.64亿元，实现了5.38%至12.91%的增长。

　　其中，推动业绩增长的一个重要原因是在渠道端的表现。圣农发展在大B客户、出口市场以及零售等策略渠道方面，实现了销量的稳健增长。

　　温氏股份是一家涵盖养猪、养牛等业务的农牧业巨头，早在2004年就开始探索预制菜业务。

　　在预制菜品牌与渠道方面，温氏股份通过旗下子公司温氏佳味与连锁餐饮品牌如老乡鸡、大家乐、真功夫等建立深度合作，将预制菜产品推向更广阔的市场。同时，温氏也在积极拓展C端市场，满足更多消费者的需求。

　　财报显示，温氏2024 年度预计实现营业收入超 1000 亿元，归属于上市公司股东的纯利润是 90 亿元 - 95 亿元，也实现了扭亏为盈。

　　益客食品主营业务范围主要覆盖肉禽行业产业链多个环节，包括禽类屠宰及加工、饲料生产及销售、商品代禽苗孵化及销售，以及熟食及调理品的生产与销售。在预制菜领域，益客食品也有着积极的布局。

　　财报显示，益客食品2024年业绩预告，预计实现归母净利润0.9亿元至1.1亿元，上年同期亏损1.71亿元。预计实现扣非归母净利润0.8亿元至1.0亿元，上年同期亏损1.87亿元。

　　除此之外、例如新希望、得利斯等知名的养殖企业，都拥有完整的产业链优势，从养殖到屠宰再到深加工，形成了一体化的生产模式。

　　其中，近七成品牌的关店行为在下半年，“十一黄金周”前后是“官宣闭店”的高峰期；在所有品牌中，餐饮闭店品牌占比最高，接近50%。

　　餐饮行业素来是很多要创业的人首选的行业，大家认为民以食为天，做餐饮是一个满足刚需的生意，是每人不能离开的一种消费，所以很多人都入局了餐饮。

　　而传统的餐饮人尤其是以烹饪手艺起家的餐饮人，在自己生意做好以后也想做连锁，做更多的店触达更多的市场。

　　还有一类是餐饮行业闭店里面占比比较高的，开店速度快，闭店速度也快，这些往往是快招品牌为主。

　　一些无良的公司快速的通过模仿抄袭追热点，创造一些品牌，用制造营销假象，包装出来所谓的“生意红火”的状态，吸引很多的想做品牌加盟的人加入。

　　一旦收了加盟费，店开起来开以后，就对这些加盟商放手不管，任其自生自灭，所以现在市面儿上特别多的品牌，来也匆匆去也匆匆，成了餐饮行业一道奇葩的风景。

　　尽管一些知名的连锁餐饮企业在市场上表现尚算稳健，但它们仍然受到了低迷市场环境的影响。

　　据悉，这些连锁餐饮企业对食材采购的需求愈发苛刻，这不仅反映了市场之间的竞争的激烈程度，也成为了导致它们利润空间受到压缩的一个重要原因之一。

　　在这场变革中，巨头企业凭借强大的资本实力和品牌影响力不断崛起并占据市场领头羊；而中小企业则面临着巨大的生存困境和挑战。

　　于是，中小企业现在亟需构建核心竞争力并寻求社会各界的支持与合作，才有机会在激烈的市场之间的竞争中脱颖而出、实现可持续发展。

　　但不可否认的是，大批缺乏核心竞争力的预制菜、半成品、调理品、熟食加工等企业，恐难逃被淘汰的命运。

　　面对预制菜行业的巨变，中小企业如何破局？或许我们能从日本企业的长寿之道中汲取灵感。2025年，日本研学之旅即将启程，一起探寻企业穿越周期的智慧。详情咨询梅老师：（微信同号）。

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